颯爽-別邸-菜單 - 颯爽-別邸-

歡迎來到「颯爽-別邸-」！

擁有者：宮藤正信

本店的「颯爽-別邸-」於2022年9月2日在廣島市開幕。「颯爽-別邸-」的創立初衷是為了讓廣島市的每個人都能品嚐到2016年在東廣島市開業的「麺屋颯爽」大受歡迎的無湯擔擔麵的美味。除了招牌無湯擔擔麵麵之外，我們還每月推出特別菜單，讓您無論來幾次都能品嚐到新的風味。

現在我們的顧客很多，其中超過一半的顧客都是女性。一般人都認為拉麵店的顧客大多是男性，但在「颯爽-別邸-」，拿著時尚紙袋的女性顧客也很多，讓人覺得很自在。我們希望我們的餐廳成為人們可以享用拉麵並更自然地融入其中的地方。

我們也看到來自海外的顧客數量增加，我們的商店受到來自歐洲和亞洲的人們的歡迎。特別是歐洲的顧客評論說「無湯擔擔麵就像義大利麵一樣，很容易吃」。我很高興世界各地的人們都能享用拉麵。

不帶湯的擔擔麵（担々麺）。醬油醬汁以海帶和鰹魚調味，並搭配雞湯、芝麻醬、自製辣椒油。關鍵是在吃之前要攪拌均勻。如果您來廣島，一定要嚐嚐這道菜。
※使用豬絞肉

這是擔擔麵（担々麺）。味道和無湯擔擔麵（汁なし担々麺）麵基本一樣。其特點是湯頭醇厚、濃鬱，芝麻味濃鬱。
※使用豬絞肉

這款混合蕎麥麵的特點是其醬汁濃鬱，由醬油、雞油和蠔油製成。味道濃鬱，與麵條完美融合。
※使用生雞蛋和豬絞肉製成

🍜 雞拌麵（鶏そば）
用雞油和雞湯混合而成的醇厚溫和的混合醬油大豆湯。這是一道無論小孩或老人都可以輕鬆享用的菜餚。
※使用雞肉

🍜 油拌麵（油そば）
一種用醬油、豬背油和白芝麻油製成的簡單但味道濃鬱的混合蕎麥麵。您確實可以品嚐到醬汁的味道和麵條的口感。
※採用豬肉和豬背油製成

🍜Abura 升級版油拌麵（油そばジャンク）
一碗分量較足的油拌麵（油そば）。我們添加了兩種醬汁和三種配料，以創造出最濃鬱的風味。
※使用花生
※與油拌麵（油そば）相同的材料

辣度

🌱辣度0（不辣）：一點都不辣，推薦給孩子。
🌶 辣度1（微辣）：基礎辣度。對於初學者來說，刺激程度恰到好處。
🔥 辣度2（中辣）：辣度適中，適合喜歡吃辣的人。
🌶🔥 辣度3級（超辣度）：辣度的品質變化，口感更刺激。
🌋 辣度4級（特辣）：辣到讓人痛。如果您想嘗試一下，請嘗試！

※花椒的辣度可依個人喜好調整，請隨時諮詢店員。

無湯擔擔麵（汁なし担々麺）的味道會根據吃法的不同而發生完全的變化。食用時請參考以下內容。

✅ 步驟 1：攪拌均勻

食用前將麵條徹底攪拌。將麵條和食材充分攪拌，直到醬汁均勻地包裹在麵條上。

✅ 步驟2：攪拌至醬汁上色。

充分攪拌至麵條呈現醬汁的顏色後再食用。如果混合物沒有充分混合，味道就會不均勻，有些地方會太淡或太濃。麵條和醬汁完美融合，讓您充分享受香氣和風味。

這是最重要的一步，所以一定要徹底攪拌！（如圖所示，醬汁均勻地包裹麵條是最理想的狀態。）

✅ 步驟 3：加入餐桌上的調味料

您還可以根據自己的喜好添加調味料來創造自己獨特的風味。

• 自製辣椒油：Goka 的原創辣椒油增添了辛辣的味道。它變得更加油膩並且具有強烈的味道！
• 山椒：當您想要增加刺痛感並將味道變得更辣時，它是完美的選擇。
• 果醋：添加清爽的酸味，使口感更清淡。

✅ 步驟 4：最後享用一些非常令人滿意的“Oimeshi”米飯！

最後您還可以添加一些美味的米飯來舒緩嘴裡的舞動感。和醬汁混合在一起會更加美味。

「Oimeshi」是享用日本拉麵或乾麵條的一種流行方式。吃完後，您可以將米飯放入濃鬱的醬汁中，享受每一點美味。米飯吸收了醬汁的香味，美味得就像一道新菜。麵條的辣味被柔和了，讓您吃到最後一口都感到滿足。